211service.com
Vårt planetariske helserapport ser veldig dystert ut
Bilde av en konvolutt med 'Rapportkort' på en blå og grønn bakgrunn av planeten jorden Earth: wikimedia commons
Hvis vi skal takle et skiftende klima og en eksploderende global befolkning, må nesten alt ved livet endres – inkludert hvordan folk vokser og spiser mat. Det er konklusjonen til EAT-Lancet Commission, en gruppe forskere som anbefaler en ny tilnærming for planetarisk helse. Vi vurderte menneskelig fremgang for å se hvordan ting utvikler seg.
Øk avlingsmangfoldet: D
Denne historien var en del av mai 2019-utgaven vår
- Se resten av saken
- Abonnere
I dag kommer tre fjerdedeler av verdens mat fra bare 12 plante- og fem dyrearter – selv om det er mer enn 300 000 kjente spiselige planter. Dette gjør matforsyningen sårbar for klimaendringer. Frøbanker rundt om i verden lagrer hundretusenvis av arter, men det blir ikke plantet nok. Fabrice DeClerck, medforfatter av EAT-Lancet Commission-rapporten, sier at markeder, retningslinjer og teknologier for å håndtere situasjonen mangler.
Øk underbrukte avlinger: D+
Mais, soya, hvete og ris dominerer globalt landbruk - og forskning. Vi trenger mer utvikling og produksjon av underbrukte avlinger som frukt og nøtter, med fokus på forbedrede varianter som har høyere avling og motstand mot sykdommer og skadedyr. Brent Loken, kommisjonens direktør for vitenskapelig oversettelse, sier vi må øke produksjonen av belgfrukter med 200 %, nøtter og frø med 150 %, og frukt med opptil 75 %.
Endre bruk av gjødsel: F
Bard College miljøfysikkprofessor Gidon Eshel sier: Vi er så langt fra der vi trenger å være som vi kan være. Spesielt amerikanske gårder må redusere bruken av gjødsel drastisk, mens gårder i mange andre områder rundt om i verden - der utbyttet er en brøkdel av hva de kan være - må bruke mer. Presisjonslandbruksteknologier under utvikling kan hjelpe bønder å finne de riktige mengder, men det er fortsatt for dyrt for mange.
Optimalisere arealbruk: D+
Å dyrke mer mat er avgjørende, men mye av verdens land er vanskelig å dyrke i dag. Forskning kan fokusere på å forbedre disse tøffe miljøene. For eksempel kan storskala kartlegging av jordegenskaper avdekke områder som holder mer lovende for matproduksjon og oppdage de som er bedre egnet for bevaring. Å optimalisere hvor vi vokser er en absolutt nødvendighet, sier Loken: Du må velge riktig avling, plante den til rett tid, på rett sted.
Øke sjømatproduksjonen: C
Villfangstene er oppbrukt, men verden trenger mer forsyning – spesielt av oppdrettsøsters og andre muslinger. Norge har gjort fremskritt innen bærekraftig lakseoppdrett, men nye akvakulturteknologier er fortsatt i startfasen. Hva skjer når antibiotikabruken øker? Hvor kommer fôret fra? Hva skjer hvis genmodifisert fisk rømmer inn i ville bestander? Ingen er helt sikre.
Bruk mindre vann i landbruket: D
Bønder må få mest mulig ut av hver dråpe. Ut går de massive og ineffektive avlingssprinklerne til fordel for mikrovanningssystemer som reduserer vannbruken ved for eksempel å dryppe direkte inn i plantenes røtter. Etter det må vi bli smartere på hvilke avlinger som dyrkes hvor. Bedre matching av avlingsmiljø vil gi store gevinster her, sier DeClerck.
Spis mindre kjøtt: C
Et mer plantebasert kosthold vil sette grunnlinjen for noen av disse andre endringene, og samtidig redusere klimagassutslippene. Men mens selskaper som Impossible og Beyond Meat utvider appellen til plantemat, er det et skifte som hovedsakelig begrenses av kultur, politisk vilje og personlige preferanser i stedet for teknologi.
Kutt matavfall: C+
Anslagsvis 50 % av Canadas mat blir kastet, typisk for mange vestlige land. Systemer for å overvåke mat og fortelle forbrukere når det er trygt eller usikkert å spise kan hjelpe. Restauranter kan også redusere avfall ved å identifisere og reagere på kundenes spisemønstre.
Reduser mattap: D
Mye mat blir ødelagt i produksjon eller transport, før den selges eller spises. Mens lite mat kastes bort av forbrukere i landlige områder i utviklingsland, kan dårlig lagring og infrastruktur føre til at produkter blir ødelagt eller blir infisert med skadedyr eller mugg.
Forbedre handelspolitikken: F
Sterke lokale matsystemer kan være viktige, men hvis alle dyrker sin egen mat, er vi i store problemer, sier Loken, fordi det i hovedsak garanterer en økning i destruktiv praksis som avskoging. Verden vil dra nytte av handelspolitikk som oppmuntrer regioner som er best egnet for matproduksjon til å forsyne områder der landbruk utgjør større risiko for økosystemene eller det globale miljøet