211service.com
Mange spiser for mye protein, og mange andre lider av mangel på det
En datavisualisering
Daglig tilførsel av protein per innbygger, i gram (2017). Den gjennomsnittlige personen trenger omtrent 50 gram om dagen, avhengig av alder, vekt, aktivitetsnivå og metabolisme. Selv i land der gjennomsnittet er over dette tallet, er det mange som ikke får i seg tilstrekkelige mengder protein. Data fra FAOstat. Bilde av MS Tech
18. desember 2020
Matvanene våre sier mye om oss, og ingen steder er det mer sant enn hvordan vi inntar protein. Nesten en femtedel av verdens befolkning får ikke nok av det, mens folk i rikere land tar inn langt mer enn de trenger. Folk har også en tendens til å spise mer kjøtt etter hvert som de blir rikere. Det har store konsekvenser for miljøet: oppdrett av husdyr krever enorme mengder jord og avlinger og skaper nå nesten 20 % av globale klimagassutslipp.
USA og Europa har vært hardnakket avhengige av kjøtt i flere tiår, og spist langt mer enn de 50 gram per person per dag som er gjennomsnittsbehovet.
Denne historien var en del av januar 2021-utgaven vår
- Se resten av saken
- Abonnere
Og Kina og Brasil har faktisk økt smaken for kjøtt ettersom økonomiene deres har vokst:
Men folk er ikke nødvendigvis skjebnebestemt til å bli kjøttetere når de reiser seg fra fattigdom. Indias befolkning på over 1 milliard mennesker har ikke endret kjøtt-spisevanene sine mye:
Selv når India har blitt rikere:Det er til ettertanke for enhver kjøtteter.
Omtrent 2/5 av jorden på jorden (unntatt Antarktis) brukes til å lage mat, og endret arealbruk for å mate kyr og sauer som folk deretter spiser, har en stor innvirkning:
Grønnere alternativer som insekter og kulturkjøtt får mye oppmerksomhet, men de er fortsatt langt dyrere enn råvarekjøtt (og vanligvis ikke på langt nær like velsmakende).
Å be hele kulturer om å forlate kjøtt er ikke realistisk. Men det er heller ikke vårt nåværende forbrukstempo. Vi må trimme fra et sted.
Denne historien var en del av januar/februar 2021-utgaven vår
- Se resten av saken