211service.com
Mah-Ze-Dahr søte scones
Ingredienser :
GJENNOMFØRT MAH-ZE-DAHR BAKERI2 kopper mel (300 gram)
1 ss bakepulver
3 ss sukker
¼ teskje salt
5 ss saltet smør, veldig kaldt og kuttet i små biter
¾ kopp tørket frukt, som tørkede kirsebær, rips, tørkede blåbær eller sjokoladebiter
1 ¼ kopper tung krem
Granulert sukker til å drysse på toppen
Bakeveiledning:
Forvarm ovnen til 425 grader (400 grader hvis du bruker varmluftsovn).
Håndmetode: Pisk mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Ha i kalde smørterninger. Bruk en benkskrape eller konditorkutter og skjær inn smøret til du får små ertebiter. Rør inn frukt eller sjokoladebiter. Tilsett tykk fløte og bland bare til det er innarbeidet. Hvis deigen virker tørr eller ikke går sammen, tilsett litt mer tykk krem. Deigen skal henge sammen, men ikke være for våt.
Foodprosessormetode: Tilsett mel, bakepulver, sukker og salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med de store bladene. Puls til det er blandet sammen. Ha i terninger av kaldt smør. Puls til du får en liten ertestørrelse. fjern blandingen fra foodprosessorbollen og legg den i en stor miksebolle. Rør inn frukt eller sjokoladebiter. Tilsett tung fløte og bland til det er innarbeidet. Hvis deigen virker tørr eller ikke går sammen, tilsett litt mer tykk fløte. Deigen skal henge sammen, men ikke være for våt.
Legg deigen på lett melet overflate. Klapp inn i en sirkel omtrent 1 ½ høy. Brett inn sidene av sirkelen, klapp mens du går. Form om til en sirkel og gjenta bretteprosessen to ganger til. Når den endelige formen er oppnådd, kutter du runden i 8 stykker (som å skjære en pai). Legg scones jevnt fordelt på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss toppen av scones med perlesukker.
Stek i 12-15 minutter, til scones får en lys gyllenbrun farge. Fjern fra ovnen.
utbytte: 8 scones
Oppskrift med tillatelse fra Umber Ahmad ’94