Burger King skal begynne å selge en kjøttfri Impossible Whopper

Kategori: Bioteknologi Lagt ut 01. april

Den plantebaserte burgeren vil være tilgjengelig på 57 steder i St. Louis fra og med i dag, men den kan til slutt bli tilgjengelig i alle selskapets 7200 amerikanske restauranter – og utover – hvis prøven er vellykket.

Hva er det laget av? Pattyen inneholder hem ekstrahert fra soyaplanters røtter. Heme er et molekyl som finnes i alle levende planter og dyr, men mest i dyr. Selskapet som laget burgeren, Umulig mat , sier at heme er det som får kjøtt til å smake kjøtt.

Helsefordeler: Burgeren inneholder 15 % mindre fett og 90 % mindre kolesterol enn en beef Whopper, men koster 1 dollar mer. Den kommer med en klatt majones, så den er bare vegetarisk i stedet for vegansk. Den kjøttfrie blandingen som brukes i burgeren, brukes også til oppskrifter som selges hos hurtigmatkjeden White Castle.

Umulig oppdrag: Burgeren er utviklet som en del av Impossible Foods’ overordnede oppdrag om å avvenne oss fra oppdrettskjøtt av helsemessige, etiske og miljømessige årsaker. Mens kjøttfrie kjøttkaker er stadig mer imponerende, er det mye vanskeligere å gjenskape opplevelsen av å spise en biff. Det er den neste grensen for Impossible og andre kjøtt-erstatningsstartups.

For mer om måter bedrifter lager 'kjøttfritt' kjøtt på, les: Kappløpet om å dyrke en planetvennlig biff

Registrer deg her for vårt daglige nyhetsbrev The Last ned for å få din dose av de siste må-lese nyhetene fra verden av fremvoksende teknologi.